|
|
Kreeft Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 kreeften van circa 600 g
-**3 liter court-bouillon
-30 ml olie
-50 g fijngesnipperde sjalot
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-10 g kerriepoeder
-400 ml ongezoeten kokosmelk
-1 bosuitje (in ringetjes)
-75 g champignons
-100 g bladselderij in stukken van 5 cm
-zout en peper
Voorbereiding:
-kook de kreeften gaar in de court-bouillon
Bereidingswijze:
-verhit in de koekenapn de olie en fruit de sjalot en de knoflook kort aan
-kerriepoeder toevoegen en goed mengen
-kokosmelk erbij gieten en aan de kook brengen en even laten doorkoken
-voeg bosuitjes en champignons toe en kruiden met zout en peper naar smaak
-als laatste de bleekselderij toevoegen en op zacht vuur warm houden
-snij de kreeften met een scherp mes, met de punt op de kop van de kreeft en laat het mes een keer naar de staartkant zakken en een keer naar de kopkant; druk goed door)
|
|
|